Au Fenouil à Vapeur
(145, rue Carreterie - 84 000 Avignon)
samedi 13 novembre 2021
à partir de 17h
En dégustation : l'ajiaco santafereño, à 5€ la bolée, servie avec du riz.
Ce Miam Miam FAL revient sur la thématique de la Olla Comun ("soupe populaire", ou littéralement "marmite commune"). C'est au Chili, sous la dictature de Pinochet, qu'elle revêt une dimension militante. On la retrouve en Colombie, au cœur des mouvements qui secouent actuellement ce pays.
Nous débattrons et échangerons autour de deux extraits de documentaires, l'un datant des années 80 au Chili, l'autre du 6 octobre dernier en Colombie. Et pour ceux qui le souhaitent, nous partagerons ensuite un plat emblématique de Bogota, l'ajiaco santafereño.
Venez nombreux !
En attendant, si vous voulez vous entraîner en cuisine :
LA PALABRA DEL DIA : cachaca / cachaco : Ainsi appelle-t-on en Colombie les VRAIS habitants originaires de la capitale, Bogota (ceux dont les parents et grands-parents sont de Bogota).