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La recette du pan Wawa...


Et voici la recette de pan wawa réinterprétée par notre cuisinier, Angelo Cimino

1 kilo de farine

150 grammes de sucre de canne

2 sachets de levure chimique (j'avais utilisé 1 par kilo mais je pense que 2 pourrait donner un résultat autre, plus gonflé)

100 grammes du beurre

4 jaunes d’œufs

300 centilitre de lait infusé avec de l'anis, de la badiane, de la cannelle, de la hierba luisa et de la vanille. L'anis doit être le protagoniste. On peut trouver la hierba luisa dans des magasins spécialisés.


On mélange le tout, on fait une belle pâte pas liquide du tout, bien proche d'une pâte à pain, malléable et pas trop élastique. On la travaille comme une pâte à modeler et on donne les formes qu'on veut pour habiller la "Tombola" (l'hôtel pour accueillir les âmes). On utilise les blancs d'œufs pour coller, les jaunes pour la dorure et on peut aussi décorer avec des vermicelles arc en ciel ou autres. Au four à 180 degrés. Le temps va dépendre de la taille de la figurine. Elle doit être un peu dure et bien dorée.

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